紅鮭の中でも特に極上品といわれるのが北洋海域でとれた「北洋産紅鮭」です！
紅鮭自体は日本には生息してなく大半はロシア、アラスカ、カナダ、北洋と海外の海になります。特徴は紅鮭と呼ぶ位ですから身が赤く、さらに産卵時期を迎えると体が赤色に染まってきます。
紅鮭にもランクがあり、俗にロシア産、アラスカ産というのが一般的にスーパー、ディスカウント店などに並ぶ商品になります。ロシア産、アラスカ産の紅鮭は水温が低すぎて水質・餌が少ないということと河が多いため､油のり、身の締まりが乏しくなると聞きます。確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はカナダ産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
｢その中でもどっちが。。。｣というとカナダ産紅鮭がやや評判・値段も落ちます。その理由は油が強すぎて、しつこい味だからです。（何だか贅沢な理由でもあります）そのため身の締まりも不十分になりがちです。
紅鮭を好む人の特徴としては、「身に弾力があり、それでいて適度な油のりもある」という究極の紅鮭です。それら全てを満たしたのが北洋産紅鮭です。北洋産紅鮭は、まだ北洋海域を回遊途中の若い状態で水揚げされるため、身の締まりと適度な油のりがあり､紅鮭のうまさに必要な特徴をすべて兼ね備えています。
（魚旬髙橋物産 髙橋聡）
【商品内容】
北洋産紅鮭 1本 約2.5kg
