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身がぎっしり詰まった北海道近海産「毛蟹」を航空便にてお届けします！

毛蟹は北海道の味覚を一番感じさせる食材。繊細かつしなやかな甘さ、それでいてしつこくない、そして毛蟹の命ともいえる｢かにみそ｣。文句のつけようがありません。北海道近海で獲れた堅毛蟹の身の締まりはいうまでもありませんが、その中でも身のギッシリ詰まった鮮度の良いものだけを厳選。鮮度重視のため航空便にてお届けさせていただきます。本物の毛蟹をお楽しみ下さい。

※魚旬のご提供する毛蟹は鮮度を重要視しているため､冷凍(急速冷凍など)の処理をしておりません｡ご注文をいただいてから､お届けする前日に生きた毛蟹をボイルして保冷剤のみで郵送､翌日にお手元に届くようにしております｡

※この商品は、中サイズなので3人〜4人前になっております。

厳選食材にこだわる魚旬がお届けする道産堅毛がに！

最高級の毛蟹をお楽しみ下さい！

カニは、脱皮を繰り返すことによって大きく成長していきます。この成長度に応じて、カニの呼び方が変化します。堅蟹、若蟹、水蟹などの呼び方があります。堅蟹とは、甲羅が堅くなったカニで最も商品として価値のあるカニです。若蟹とは、脱皮して甲羅がまだ堅くなっていないカニで、堅蟹に比べ、身入りが低かったり、みそが少ないです。水蟹とは、脱皮してまだ間もなく、甲羅が柔らかく、身入りが若蟹に比べても低く、姿のままでは商品になりません。

魚旬からお届けさせていただくのは、当然堅毛蟹です。特に皆様に美味しい毛蟹を食べて頂く為に、水揚げされて間もない毛蟹を生きたまま大きい釜の中でボイルし､冷水で占めた後、すぐ梱包して翌日にはお客様のお手元に届くように発送しています。ただ、毛蟹を一匹や二匹で茹でても旨さはそれ程出ませんから浜ゆで同様、海の海水を使い､一つの釜で毛蟹を二十パイ位まとめてボイルします。そうする事よって毛蟹と毛蟹との煮汁がぶつかり合い、より一層の旨味をもたらします。そして茹で上げた直後、毛蟹を氷の入った水の中に二分程度蟹を入れて身を十分しまらせたら、甘味を出すため氷の中に三十分位埋めておきます。この条件がすべて揃った時ほんとうの北海毛蟹の味に出会えます。

【商品内容】

北海道近海産 堅毛蟹（ボイル、未冷凍） 約400ｇ×2