へんじんもっこの作るヨーロッパスタイルのサラミは加熱処理をしていない生サラミです。
鮮度の肉、脂身、食塩、乳酸菌、スモーク、白カビの組み合わせに気温や湿度を含めたその土地の気候風土と作る人の情熱が、芸術的ともいえる完璧な味を醸し出します。
★たまとろサラミ(ドイツ2004IFFA金賞受賞)
新潟つなんポークを使用したとんとろサラミ。ドイツ名称：Zwiebelmettwurst（ツビーベル メトブルスト）軟らかい生サラミです。※詳細、単品商品はこちら。
★白カビサラミ（国際大会金銀連続受賞）
日本人初の「幻の白カビサラミ」こと「貴腐サラミ」（白カビ熟成非加熱発酵ソーセージ）。白カビの力で脂肪、たんぱく質を分解、熟成した超人気商品。※詳細、単品商品はこちら。
★クリームサラミ(お肉のバター)
PfefferSackchen(プフェッファーサックヒェン)。2001年のヨーロッパでの品評会では既に金賞を頂いたお墨付き商品。日本人が製造して定番で販売しているのはへんじんもっこだけと自負しています。※詳細、単品商品はこちら。
★カッチャトーレ（2004ドイツIFFA金賞受賞）
Cacciatore、プロバイオチックス乳酸菌による生サラミ(発酵サラミ)。健康に良い完全な発酵食品です。ソフトサラミやコッホサラミは加熱商品で、たったの1日で出来ますが、豚腸の32〜34ですからこの柔らかさでも、醗酵、乾燥、冷燻、熟成でどんなに急いでも最低18日〜3週間かかります。厚めに切って召し上がるか、丸かじりでどうぞ。かすかな乳酸醗酵の酸味、冷燻25℃を長時間かけた香りは絶対にあなたを魅了します。
原材料：国産豚肉、食塩、香辛料、砂糖、発色剤（亜硝酸Na)
★ペッファーバイサー（2005ドイツDLG銀賞受賞）
天然羊腸詰です。グリーンのホールペッパーを練りこんだちょっと贅沢な目茶うまのサラミ。バイサーとは噛み切るという意味で、スライスでもいいですが洋酒や焼酎のロック、ビール片手にワイルドに丸かじりなんて如何でしょうか？
原材料：豚肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na)
【商品内容】
たまとろサラミ（160g）１本
白カビサラミ（約50g×2本）１袋
お肉のバター（160g）１袋
カッチャトーレ（65g×2本）１袋
ペッファーヴァイサー3本×1袋（約120g）
