お取り寄せの達人|クリームサラミ（お肉のバター）　160g×2袋

クリームサラミ（お肉のバター）　160g×2袋

4,340円（内税321円）
※送料は弊社負担

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達人の一押し

【販売中】

2001年ヨーロッパの品評会にて金賞を頂いたお墨付き！

PfefferSackchen(プフェッファーサックヒェン）。日本人が製造して定番で販売しているのはへんじんもっこだけと自負しています。通常の食べ方は、しばらく常温においてバターの代わりにパンに塗ってどうぞ。グリーンペッパーでマスキングした煙臭いバターと思ってください。アイデアは無限です。
クラッカーや小さく切った食パンに載せ、ドライフルーツをカラー楊枝でとめればビール、洋酒のおつまみに…。また、パスタやスープに調味料としてちょっと使うと、スモークの薫り高い、大人の料理の逸品が出来上がります。

商品説明

豚肉、牛肉、脂身をクリーム状にし、ホールのグリーンのペッパーを混ぜ込んで冷燻20度で1週間徹底的に燻しと熟成を同時進行。20℃の一定の温度の煙を取り出し、燻し続ける事は非常にお金のかかることであり、温度が高ければ脂身が溶け出し、商品価値はなくなってしまう。加工から消費されるまで生肉でありますが、プロバイオチックス乳酸菌による発酵食品であり、サラミの仲間です。名付けてクリームサラミ。

出荷情報

商品内容	クリームサラミ（お肉のバター）　160g×2袋
発送方法	クール便(冷蔵)
賞味期限	10℃以下で3ヶ月
販売期間
発送情報	離島及び沖縄への商品の発送は出来ませんのでご了承ください。
出荷元	へんじんもっこ

出荷元情報

へんじんもっこ

新潟県佐渡市

へんじんもっこ」とは佐渡の方言で頑固者、へそ曲がりのことを言います。
厳選した新潟の生肉を、ドイツの家内工業的技術で徹底的にこだわり、頑固なまでに本物の食肉加工品を追求しようと二十数年前に命名し、営業して参りました。ご紹介する商品の大半は「代表とりしまられ役店長」の渡辺慎一がヨーロッパのいくつかの国際コンテストでメダルを獲得したものばかりです。

1999、2000、2001、2003年オランダのトレードコンテストでは、エントリーした日本人の中、連続のカップウィナーとして四冠を果たし、前代未聞の栄誉を頂いております。（2002年は2001年の日本での口蹄疫・BSE騒ぎのため日本人参加者はゼロ）
またドイツで修業し、ドイツの公式資格ゲゼレの資格をもつ渡辺省吾は、2005年ドイツ・食肉加工品コンテストの国際参加者の部門で総合優勝を果たしました。私達の作ったものをぜひ一度ご賞味ください。自信を持ってお勧めします。

“熟成”の技で快挙！2005年ドイツ・食肉加工コンテストで総合優勝！

優勝を果たしたのは「へんじんもっこ」の工場長、渡辺省吾さん。このコンテストは、南ドイツ食肉加工展示会（SUEFFA）に合わせ、ドイツの食肉加工者協会が年に一度行っている。国際参加者の部門には日本、フランス、スイスなどの55団体から出品があった。
渡辺さんはソーセージや生ハム、ベーコンなど20種類を出品。味や香り、食感、外観などが厳正に審査された結果､11種類で金賞を受賞。総合優勝を果たした。
20種類のうち、ほとんどが店の定番商品だが、店頭に並んでいないスライスソーセージ2品にも挑戦した。その一つ、クノーブラウホヴルスト（ニンニク風味のソーセージ）はドイツで働いているときに親方が作るのが好きで、いつも味見していた」思い出の味。審査でも金賞に輝いた。
「1回の優勝だけでなく、毎回クォリティーの高いものを作れるようになりたい」と話す渡辺さん。「佐渡で育った穀物を食べた豚をドイツの製法で加工して、佐渡の気候風土で熟成した生ハムやソーセージを作りたい」と職人としての目標を語る。
（新潟日報2005・10・19より抜粋）